Truite en papillote aux poivrons
les poissons
POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêlon, 1 pat à four
Ingrédients :
4 truites
3 poivrons rouge, vert et jaune
1 courgette
1 tomate
1 oignon
4 gousses d’ail
1 pincée de piment
Huile d’olives
Sel et poivre
Feuilles alu pour les papillotes
BOISSON :
un vin rouge frais (jeune Rioja) ou rosé
EN
PLUS : un bout de baguette ou un peu de riz blanc
REMARQUE :
On peut préparer les papillotes à l’avance.
RECETTE :
1.- Dans le poêlon, chauffer un peu d’huile
d’olives. Ajouter l’oignon émincé et les poivrons en lamelles. Cuire quelques
minutes. Ajouter la tomate en petits morceaux et l’ail pressé. Saler et poivrer
et ajouter un peu de piment selon le gout de chacun. Cuire à feu doux 5
minutes.
2.- Former des corbeilles avec les feuilles
d’aluminium. Couper les truites (le ventre) en deux sur toute la longueur. Les
déposer dans les papillotes, ajouter par-dessus les légumes et du liquide de
cuisson. Fermer soigneusement les papillotes et les enfourner 20 minutes à
200°C.