Tortellinis carbonaras
les pâtes
PÂTES Light : 55 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
500 gr de tortellinis au proscuito
6 jaunes d’œufs
4 échalottes
200 gr de lardons fumés
50 gr de parmesan
1 càc d’ail séché
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
vin rouge italien rond (sud)
EN
PLUS : du fromage râpé et du parmesan à table
REMARQUE :
ne pas saler à cause des lardons mais poivrer abondamment.
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications
de l’emballage. Egoutter et reposer dans le faitout chaud.
2.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile
et y faire revenir les lardons. Après quelques minutes, ajouter les échalottes
émincées et ne pas les brunir, juste un peu éclaircir.
3.- Pendant ce temps, casser les œufs et
récupérer les jaunes. Les battre en omelette et ajouter le parmesan, l’ail
séché et beaucoup de poivre noir moulu. Ajouter les deux préparations aux pâtes
égouttées, bien mélanger et laisser reposer au chaud. Ne pas cuire.