Tomates farcies au thon
Pour commencer
ENTREE Light : 85 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêlon
Ingrédients :
1 belle boite de thon
4 grosses tomates fermes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 œuf
Un peu de piment fort
5 filets d’anchois
2 gros cornichons
Un peu de persil
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec ou un rosé
EN
PLUS : une petite salade verte
REMARQUE :
pour faire tenir les tomates debout, il suffit d’enlever quelques millimètres
du pied, formant ainsi une assise.
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RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans le poêlon
et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter ensuite le piment et l’ail pressée
et 2 càs d’eau, cuire deux minutes en remuant.
2.- Hors du feu mais dans le poêlon chaud,
ajouter l’œuf et bien mélanger. La chaleur existante suffira à la cuisson de
l’œuf.
3.- Dans un bol, poser le thon égoutté, les
filets d’anchois en petits morceaux, les cornichons en petits dés, un peu de
persil et le contenu du poêlon. Bien mélanger le tout.
4.- Couper le sommet de la tomate et
l’évider. Remplir du mélange et reposer le « chapeau ».