Tomate aux trois poissons
Pour commencer
ENTREE Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min
Matériel : l’assiette de service et 1 bol
Ingrédients :
2 tomates
4 tranches de saumon fumé
Quelques anchois au vinaigre
Du poisson cuit (restes)
1 œuf dur
1 cornichon
Mayonnaise
Vinaigre
Sel poivre
BOISSON :
un vin blanc ou un rosé bien frais
EN PLUS :
un bout de baguette
REMARQUE :
on peut aussi servir ceci en petites quantité individuelle à l’apéro
Faites
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RECETTE :
1.- Dans un bol, poser le poisson cuit, l’œuf dur pelé, de la mayonnaise, un peu de vinaigre et écraser le tout en purée homogène.
2.- Ajouter le cornichon en petits morceaux et mélanger.
3.- Poser sur l’assiette de service du saumon fumé, au centre poser une portion du mélange de poisson, et garnir par-dessus de petits filets d’anchois au vinaigre. Ajouter une tomate en quartiers pour avoir un peu de crudité.