Thon au sel et vinaigre balsamique
les poissons
POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
1 tranche épaisse de thon
1 càs de gros sel
Du vinaigre balsamique
Du sirop balsamique
Un peu de crème
Poivre
BOISSON :
un vin blanc très sec
EN
PLUS : un bout de baguette pour la sauce et une salade
REMARQUES :
retirer le sel de la poêle mais aussi du poisson avant de préparer la sauce
balsamique.
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RECETTE :
1.- Poser 1 càs de gros sel dans la poêle
et chauffer à feu vif. Poser par-dessus le thon et cuire à feu moyen 1 minute
chaque face. Réserver. Enlever du poisson l’excédent de sel et vider également
la poêle.
2.- Chauffer un peu de vinaigre balsamique
dans la poêle et y déposer le thon. Cuire à nouveau une minute chaque face. Il
faut parfois ajouter un peu de vinaigre pour qu’il reste toujours du liquide.
Poser le thon sur l’assiette.
3.- Couper le feu, ajouter à la poêle en
remuant énergiquement du sirop de vinaigre balsamique et un peu de crème.
Napper le poisson.