thon au couscous
les poissons
POISSON Light : 70 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 faitout, 1 poêle
Ingrédients :
1 bouquet de coriandre
2 gousses d’ail
2 piments rouges
Jus de 1 citron
800 gr de thon frais
1 cube de bouillon de poule
300 gr de couscous
1 càs d’amandes effilées
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rosé frais ou rouge léger
1. Dans un bol mélanger : la coriandre ciselée, l’ail pressé, 2 càs d’huile, le piment finement émincé, le jus de citron.
2.- Dans la moitié de cette préparation mélanger le poisson en cubes et mettre au congélateur.
3.- Faire chauffer dans le faitout 1 portion d’eau et le cube de bouillon de poule. A ébullition, ajouter la semoule (1 portion), couper le feu et laisser reposer, séparer la semoule au moyen d’une fourchette. Ajouter l’autre moitié de la marinade, et les amandes légèrement grillées (dans un poêlon sans huile).
4.- Dans la poêle faire cuire le poisson dans un peu d’huile d’olives, saler et poivrer.