Tagliatelles noires
les pâtes
PÂTES Light : 80 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle profonde
Ingrédients :
200 gr de tagliatelles noires
2 càs de sauce à encre de sèche
1 encornet de calamar
Quelques scampis
Quelques tranches de chorizo
1 poivron vert
1 oignon
1 pincée de piment fort
3 gousses d’ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge italien léger
REMARQUES :
la deuxième cuisson des pâtes dans la sauce est primordiale
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RECETTE :
1.- Cuire les pâtes dans de l’eau salée
selon les indications de l’emballage moins 2 minutes.
2.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile
d’olives, ajouter l’oignon et le poivron émincés, cuire deux minutes, ajouter
le chorizo en morceaux, cuire encore deux minutes, ajouter l’ail pressée, le
piment, l’encornet en anneaux et les scampis décortiqués. Cuire deux minutes et
ajouter la sauce à encre. Bien mélanger.
3.- Ajouter à la sauce, les tagliatelles et
poursuivre la cuisson en mélangeant bien. Rectifier sel et poivre. Pour savoir
si les pâtes sont bien cuites, le seul moyen est de gouter.