Tagliatelles à l’omelette de poisson
les pâtes
PÂTES Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
200 gr de tagliatelles
3 œufs
100 gr de poisson cuit
1/2 oignon
1 càs de persillade
1 càs de tomates séchées en petits morceaux
10 cl de purée de tomates
100 gr de fromage frais de chèvre
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge italien du nord ou un vin blanc charpenté (chardonnay, sancerre,
verdejo de la rueda)
EN
PLUS : un peu de parmesan sur table
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RECETTE :
1.- Cuire les pâtes à l’eau salée selon les indications de l’emballage moins 1 minute. Egoutter et réserver.
2.- Battre les œufs en omelette, ajouter le poisson, les tomates séchées en tout petits morceaux, le fromage de chèvre, les herbes de Provence, la persillade et la purée de tomates.
3.- Chauffer un peu d’huile dans le même faitout. Faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les pâtes et le mélange d’œufs et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’il n’y ait presque plus de liquide.