Spaghettis cuits dans la tomate fraiche
les pâtes
PÂTES Light : 65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout, 1 poêlon et 1 poêle profonde
Ingrédients :
200 gr de spaghettis
4 tomates
2 oignons
4 gousses d’ail
1 piment
Un bouquet de basilic
Parmesan
Mascarpone
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge léger ou un rosé
EN
PLUS : une viande grillée
REMARQUE :
bien prendre le temps de la deuxième cuisson et goutter.
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RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications
de l’emballage MOINS 3 MINUTES. Egoutter mais garder un peu d’eau de cuisson.
2.- Chauffer un peu d’eau dans le poêlon et
y tremper 1 minute chaque tomate à son tour, pour la peler.
3.- Dans la grande poêle, chauffer un peu
d’huile d’olives, faire revenir les oignons émincés et ajouter ensuite les
tomates en morceaux. Ajouter l’ail pressée et le piment finement émincé. Cuire
deux minutes, le temps que les tomates commencent à se décomposer.
4.- Ajouter les spaghettis et poursuivre
leur cuisson dans cette sauce tomate. Rectifier sel et poivre. Cette cuisson
est plus lente que dans de l’eau bouillante car on ne peut pas chauffer autant
les tomates. Mélanger constamment et ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes
quand il manque de liquide.
5.- Quand les pâtes sont bien cuites,
mélanger une càs de mascarpone et parsemer d’un peu de basilic ciselé. Présenter
à table du parmesan et du tabasco.