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Spaghettis aux tomates fraiches et poulet pané - Hello-cooker

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Spaghettis aux tomates fraiches et poulet pané

les pâtes
PÂTES        Light : 70 %

Nbr de personnes : 4
Préparation  : 20 min
Cuisson  : 30 min
Matériel  : une poêle et deux faitouts

Ingrédients :
 1 oignon
 1 poivron rouge
 6 tomates
 3 gousses d’ail
 Piment d’Espelette
 Basilic frais
 2 blancs de poulet
 Chapelure
 Paprika
 Concentré de tomate
 Sel et poivre

BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé

EN PLUS : un peu de basilic frais parsemé sur les assiettes

REMARQUE : on peut aussi préparer le poulet la veille et le garder au réfrigérateur.

RECETTE :
1.- Mélanger de la chapelure avec le 1 càc de concentré de tomate, 1 càc de paprika, sel et poivre.
2.- Couper les poulets en morceaux et bien les enduire de la chapelure. Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.
3.- Cuire les pâtes dans de l’eau salée et selon les indications sur l’emballage.
4.- Dans l’autre faitout, chauffer un peu d’huile d’olives, ajouter l’oignon émincé, le poivron rouge, les tomates en gros morceaux, ail, sel et poivre et piment d’Espelette. Cuire à feu doux pendant 10 minutes et mixer.
5.- Cuire les morceaux de poulet dans une belle quantité d’huile d’olive.
6.- Servir les pâtes napées de sauce et accompagnées de morceaux de poulet.

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