Spaghettis aux scampis homardine
les pâtes
PATES Light : 40 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 2 faitouts
Ingrédients :
300 gr de scampis surgelés crus
1 oignon
2 gousses d’ail
1 càs de concentré de tomate
1 pincée de piment fort
1 càs de mascarpone
1 càs de rouille
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
EN PLUS : pour les inconditionnels : du fromage râpé
RECETTE :
1.- Cuire les scampis dans un peu d’eau, garder le liquide, les décortiquer et poser les carapaces dans le liquide, mixer. Réduire à ¼.
2.- Cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage. Egoutter.
3.- Filtrer la sauce au chinois. Dans l’autre faitout, brunir l’oignon émincé très fin dans un peu d’huile d’olives, ajouter le liquide des scampis, le concentré de tomate et le piment fort. Cuire deux minutes et ajouter la rouille et le mascarpone. Ajouter les scampis et les pâtes, bien mélanger et réchauffer le tout.