Soupe tomates fraiches et séchées
à la soupe
POTAGE Light : 70 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
1 kg de tomates concassées
100 gr de tomates séchées
120 gr de fromage de chèvre frais
2 oignons
3 carottes
2 gousses d’ail
1 pincée de basilic séché
Du piment fort
Huile d’olives
Sel et poivre
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RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir les oignons émincés. Après quelques minutes, ajouter les tomates en boites et poursuivre la cuisson.
2.- Aouter les carottes en petits morceaux, l’il pressée, le basilic, la piment (selon le gout) sel et poivre et ajouter 1 l d’eau. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
3.- Mixer le tout et ajouter de l’eau pour obtenir la consistance voulue. Ajouter le chèvre et mixer à nouveau.
4.- Ajouter les tomates concassées coupées en petits morceaux.