Soupe poisson simplisime
à la soupe
POTTAGE Light : 70 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
1 oignon
1 blanc de poireaux
2 carottes
500 gr de bisque de homard
1 petite courgette
4 gousses d’ail
Du piment fort
Du poisson blanc
6 langoustines
10 scampis
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc bien sec
EN
PLUS : des morceaux de pain grillé, de la rouille et du fromage râpé sur
table
REMARQUE :
la langoustine est décorative mais on peut ajouter un peu ce que l’on veut
comme poisson ou crustacés.
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RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire dorer l’oignon émincé et ajouter les gambas. Lorsqu’elles sont cuites, les réserver, laisser refroidir et retirer les carapaces et la tête.
2.- Ajouter le poireau et la carotte en rondelles, la bisque, ail pressée, du piment, goutter et rectifier sel et poivre, ajouter un peu d’eau. Cuire 10 minutes.
3.- Ajouter la courgette en dés et cuire encore 5 minutes.
4.- Ajouter le poisson en morceaux et les langoustines et gambas et cuire encore 2 minutes.