Soupe de potimarron, poivrons et autre
à la soupe
POTAGE Light : 90 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 petit et 1 grand faitout
Ingrédients :
1 potimarron
1 poivron vert et 1 rouge
1 oignon
4 gousses d’ail
Une poignée de mange-tout
1 petit bocal de haricots rouges
1 cube de bouillon de légumes
Huile d’olives
Sel et poivre
EN
PLUS : un bout de baguette mais pas indispensable car ce potage est très nourrissant.
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RECETTE :
1.- Poser le potimarron pelé et épépiné en morceaux dans le faitout, couvrir d’eau salée et ajouter le cube de bouillon. Cuire jusqu’à ce que le légume soit bien tendre et mixer.
2.- Dans le grand faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les poivrons en petits dés et les mange tout en tronçons. Ajouter l’ail, couvrir d’eau et cuire 15 minutes. Ajouter les haricots rouges.
3.- Ajouter le contenu du petit faitout dans le grand, ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue, rectifier sel et poivre.