Soupe aux brocolis et ricotta
à la soupe
POTAGE Light : 85 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
2 têtes de brocolis
1 cube de bouillon de poule
100 gr de ricotta
1 oignon
2 gousses d’ail
Persil
Herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
EN
PLUS : pour les amateurs un peu de parmesan râpé sur table
Faites
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RECETTE :
1.- Couper les bouquets des têtes des brocolis mais conserver une partie des fleurs, très finement émincée.
2.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le cube de bouillon, le brocoli en gros morceaux, couvrir d’eau, ajouter l’ail en lamelles et cuire à gros bouillon pendant 20 minutes. Ajouter le persil, les herbes de Provence, la ricotta, saler et poivrer et mixer très finement.
3.- Ajouter ensuite les petits morceaux des fleurs de brocolis, et cuire 5 minutes.