soupe au poulet chinoise
à la soupe
VIANDE Light 90 %
Nbr personnes : 8
Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min
Matériel : 1 grand faitout
Ingrédients :
1 poulet
2 carottes
1 poivrons rouge et 1 vert
1 gros oignon
germes de soja
4 gousses d’ail
sauce poisson (nuoc-mam)
sauce soja
huile d’olives
sel et poivre
EN PLUS :
présenter à table du piment fort
la quantité de légumes et d'eau dépend du gout de chacun d'avoir un potage plus ou moins liquide.
1.- Découper le poulet en morceaux, le faire brunir dans un peu d’huile d’olives, le couvrir d’eau largement et cuire à petits bouillons pendant 60 minutes. Réserver.
2.- Dans le faitout vide, faire chauffer encore un peu d’huile d’olives et ajouter l’oignon émincé ainsi que les poivrons en tout petits morceaux. Ajouter l’eau de la cuisson du poulet, les carottes en rondelles et l’ail pressé et les germes de soja. Ajouter 1 càs de sauce poisson et 1 càs de sauce soja. Cuire 20 minutes.
3.- Décortiquer les cuisse et les ailes et couper la viande en petits morceaux, ajouter au potage.
4.- En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement selon le gout de chacun ( + sauce poisson = plus salé, un peu de piment ....)