Soupe au potiron et chèvre frais

à la soupe

POTTAGE Light : 85 %

Nbr de personnes : 6

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Matériel : 1 faitout

Ingrédients :

600 gr de potiron pelé et épépiné

1 gousse d’ail

1 oignon

1 blanc de poireaux

1 branche de céleri

1 bouquet garni

1 cube de bouillon de légumes

1 pincée de curcuma

2 piments

Du fromage de chèvre frais

Huile d’olives

Sel et poivre

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RECETTE :

1.- Chauffer un peu d’huile dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé et le blanc de poireau. Ajouter un peu d’eau et ensuite l’ail pressé et la branche de céleri en petits morceaux.

2.- Ajouter le potiron en morceaux et couvrir largement d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes, le bouquet garni, le curcuma et les piments, cuire 20 minutes à feu moyen.

3.- Enlever le bouquet garni s’il n’était pas en barquette, et mixer le tout aussi finement que possible. Rectifier sel et poivre. Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue. Refaire bouillir. Hors du feu, ajouter un pot de fromage et passer encore le mixer.

4.- Servir en posant au centre de l’assiette une càc de fromage.