Sole du nord aux chicons
les poissons
POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 2 poêles
Ingrédients :
1 sole
2 chicons
1 càc de fromage de chèvre frais
Beurre
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec
EN
PLUS : une pomme de terre vapeur ou une frite
REMARQUE :
ne pas lésiner sur le beurre
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RECETTE :
1.- Retirer le cône du pied du chicon et
les feuilles tâchées. Couper en tranches et poser dans la poêle avec un beau
morceau de beurre. Saler et poivrer. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le légume
soit tendre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Saler un peu mais bien
poivrer.
2.- Cuire la sole dans une belle quantité
de beurre, saler et poivrer les deux faces. Elles doivent être colorées.
3.- Ajouter au chicons une cuillère à café
de fromage de chèvre frais. Bien mélanger.