sauce provençale
pour accomoder
ACCCOMPAGNEMENT Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 fitout
Ingrédients :
1 oignon
3 gousses d’ail
2 tomates bien mûres
2 poivrons rouges
1 courgette
Du piment
Du concentré de tomate
Herbes de Provence
Persil
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
selon ce qu’il accompagne
EN
PLUS : une viande grillée ou des pâtes
Faites
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RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu
d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les poivrons en
petits dés. Cuire 5 minutes.
2.- Ajouter les tomates en morceaux et la
courgette en petits cubes. Laisser venir un peu de liquide de cuisson (tomates)
et ajouter l’ail pressée, le piment, les herbes de Provence, le concentré de
tomate et le persil. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson. Les courgettes
doivent rester un peu croquantes.