Sardines grillées et risotto de carottes
les poissons
POISSON Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 grill et 1 faitout et un poêlon
Ingrédients :
4 grandes ou 6 petites sardines par personne
1 gros oignon
1 tasse de riz rond
2 tasses de carottes en morceaux
2 cubes de bouillon de légumes
Beurre à l’ail
Un peu de thym séché
Poivre et sel
BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé bien frais
EN PLUS : sur table un peu d’ailloli
REMARQUE : A chacun sa préférence entre les petites sardines dont on mange tout et les grandes dont il faut retirer l’arrête centrale mais qui a plus de chair.
RECETTE :
1.- Bien saler les sardines et les réserver près du grill ou du barbecue en train de chauffer.
2.- Chauffer 3 tasses d’eau avec les cubes de bouillon.
3.- Dans le faitout ou poêle profonde, faire chauffer un peu de beurre à l’ail, ajouter l’oignon émincé, une tasse de riz et les petits dés de carottes. Ajouter petit à petit (lorsque le liquide a disparu) le bouillon chaud. Poivrer. Pas de sel, les cubes de bouillon le sont déjà. A la fin de la cuisson, ajouter un peu de thym.
4.- Cuire les sardines (pas trop sinon trop sèches).