Sandwich de sardines et pommes de terre
Pour commencer
ENTREE Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
2 boites de sardines à l’huile
1 citron
600 gr de pommes de terre
1 bouquet de persil frais
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc sec et parfumé (sancerre, pouilly)
REMARQUE :
choisir des pommes de terre fermes
RECETTE :
1.- Peler et rincer les pommes de terre,
les couper en rondelles fines et les cuire dans de l’eau salée. Elles ne
doivent pas être tout à fait fondantes. Egoutter et laisser refroidir.
2.- Ouvrir les boites de sardines,
récupérer l’huile et la mélanger au jus du citron. Bien mélanger et bien
poivrer.
3.- Poser sur les assiettes un tapis de
pommes de terre, par-dessus deux sardines et encore par-dessus un tapis de
pommes de terre, napper d’huile citronnée et parsemer largement de persil frais
ciselé.