rouget et sardines grillées et purée fraicheur
les poissons
POISSON Light : 85 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitouts, 1 grill
Ingrédients :
4 rougets et 4 sardines
250 gr de carottes
250 gr de potiron
4 gousses d’ail
1 oignon
1 càs de beurre
2 tomates
chapelure
harissa
sel et poivre
huile d’olive
BOISSON :
un vin blanc ou rosé
REMARQUE :
typique pour le barbecue, la quantité de harissa dépend du gout de chacun
1.- Chauffer le beurre et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter les carottes et le potiron en morceaux. Ajouter l’ail pressé et couvrir d’eau tout juste. Saler. Après cuisson, égoutter les légumes et les mixer.
2.- Couper les tomates en deux et badigeonner la partie sans peau de harissa, poser dans la chapelure et poser sur la grille du grill. Bien nettoyer les poissons et les poser sur la grille, saler abondamment. Enfourner pendant 5 minutes, grill au maximum, retourner les poissons et cuire encore 5 minutes.