Rizotto à la bisque de homard et noix de st Jacques
les poissons
POISSON Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêlon et 1 poêle profonde
Ingrédients :
1 boite de bisque de homard
1 oignon
1 poivron jaune
1 piment fort
1 courgette
150 gr de riz à rizotto
12 à 20 noix de St Jacques selon la
grosseur
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc rond (chardonnay, bourgogne.)
EN
PLUS : un peu de rouille et des croutons à table
RECETTE :
1.- Dans le poêlon préparer le potage
(bisque de homard) selon les indications de la boite.
2.- Chauffer un peu d’huile d’olives dans
la poêle et y faire revenir l’oignon, le piment et le poivron émincés. Ajouter
le riz et le laisser s’éclaircir.
3.- Ajouter petit à petit la bisque chaude
et ainsi cuire le riz. Ne rajouter de liquide que lorsqu’il a été absorbé. A
mi-cuisson, ajouter la courgette en petits dés et les noix de st jacques.
Arrêter la cuisson que lorsque le riz est tendre et largement mouillé de
bisque. Rectifier sel et poivre.