Riz sauté type Chohan
les oeufs
OEUFS Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle, un faitout
Ingrédients :
300 gr de riz
100 gr de petits pois en boite
100 gr de maïs en boite
2 carottes
6 œufs
1 oignon
2 càc de sauce nuoc nam (poisson)
Huile de colza ou maïs
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc Pinot Gris d’Alsace
RECETTE :
1.- Cuire le riz dans de l’eau salée, un
volume de riz et 2,5 volumes d’eau. Réserver lorsque tout le liquide est
absorbé.
2.- Battre les œufs en omelette et cuire
dans la poêle avec un peu d’huile. Ajouter au riz cuit et battre avec une
fourchette pour dissocier les œufs.
3.- Remettre un tout petit peu d’huile dans
la poêle et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter les carottes en petits dés
et un tout petit peu d’eau. Cuire à feu doux 10 minutes.
4.- Ajouter la boite de petits pois et la
boite de maïs égouttés, la sauce poisson et bien mélanger. Vérifier sel et
poivre. Attention, la sauce poisson est déjà très salée. Ajouter au riz, bien
mélanger et servir aussitôt.