Risotto méditerranéen
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle profonde
Ingrédients :
1 tasse de riz rond
1 poivron rouge
1 gros oignon
4 gousses d’ail
10 cl de tomates concassées
1 verre de vin blanc
Quelques olives dénoyautées
3 càs de parmesan râpé
1 cube de bouillon de poule
1 càc de beurre
Un peu de piment
Poivre
BOISSON :
selon ce qu’il accompagne
EN
PLUS : peut accompagner un poisson au four ou une viande grillée
REMARQUE :
ne pas saler ou très peu.
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RECETTE :
1.- Dans la poêle chauffer l’huile et le
beurre et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le poivron et cuire encore
deux minutes.
2.- Ajouter la tasse de riz, le vin blanc
et trois tasses d’eau, le piment, le cube de bouillon de poule, l’ail pressée
et laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter un peu d’eau si
nécessaire.
3.- Ajouter la tomate concassée, le
parmesan et les olives en tranches. Laisser reposer au moins 5 minutes.