Risotto aux cœurs d’artichauds
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 3
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 poêlon et une poêle profonde
Ingrédients :
150 gr de riz rond
1 verre de vin blanc
1 oignon
1 cube de bouquet garni
1 cube de bouillon de légumes
1 bocal de cœur d’artichaut
50 cl de passata de tomates
50 gr de mozzarella râpée
Huile d’olives
BOISSON :
selon ce qu’il accompagne
EN
PLUS : quelques chipolatas
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RECETTE :
1.- Dans le poêlon, chauffer un peu d’eau
et y faire fondre les deux cubes. Ajouter le passata de tomates et conserver
cette préparation au chaud.
2.- Dans la poêle, chauffer un peu d’huile
et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter après deux minutes le riz et le
laisser s’éclaircir. Ajouter d’abord le vin blanc et ensuite continuer la
cuisson en ajoutant petit à petit le contenu du poêlon.
3.- Lorsque le riz est cuit, ajouter les cœurs
d’artichauts égouttés et la mozzarella. Bien mélanger et garder au chaud sans
cuire pendant quelques minutes.