Quiche aux moules
les poissons
POISSON Light : 65 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 platine à tarte et 1 faitout
Ingrédients :
1 kg de moules (bouchot, petites)
5 œufs
125 gr de crème
1 càs de curry
1 dose de safran
1 pâte feuilletée
2 kg de haricots secs
1 càc de maïzena
BOISSON :
un vin blanc charpenté (sauvignon, chardonnay)
EN
PLUS : une petite salade sauvage
RECETTE :
1.- Cuire les moules sans rien ajouter,
lorsqu’elles sont toutes ouvertes, récupérer 200 gr de chair et 10 cl de
liquide de cuisson.
2.- Etaler la pâte dans le moule sur son
papier cuisson, piquer le fond avec une fourchette et ajouter par-dessus un
autre papier cuisson et les haricots secs. Enfourner selon les indications de
l’emballage. Récupérer les haricots pour une autre fois.
3.- Mélanger les 5 œufs, la crème fraiche,
le curry, le safran et le jus des moules. Ajouter un càc de maïzena. Bien
battre au fouet. Poser les moules sur la tarte et par-dessus le mélange aux
œufs. Cuire encore 15 minutes.