Potage type cocida de cerdo
à la soupe
POTAGE Light : 80 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
1 pied de porc
Un quartier d’os de côtes de porc
1 oignon
1 navet
1 branche de céleri
1 poireau
2 carottes
2 tomates
50 gr de jambon Serrano
1 càs de jus de viande (oxo)
1 càs de nora moulue
Un peu de fidéo
1 càs de saindoux
Sel et poivre
REMARQUE :
cuire lentement que tous les ingrédients soient fondants
Faites
glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Poser le pied de porc coupé en deux et les morceaux d’os de porc dans le faitout, couvrir d’eau et cuire à gros bouillons pendant 30 minutes. Retirer les viandes, en retirer les lambeaux de chaires, ajouter au jus de cuisson et mixer. Réserver.
2.- Chauffer le saindoux et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter le navet, les carottes, la branche de céleri, le poireau et les tomates coupés en petits morceaux. Couvrir du jus de cuisson des viandes, ajouter le jambon en tout petits dés, ajouter le jus de viande (oxo) et la nora, bien mélanger et cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendre.
3.- Ajouter la fidéo et cuire encore 5 minutes.
4.- Servir bien chaud.