Potage de potiron au foie gras
à la soupe
POTAGE Light : 30 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 5 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 mixer
Ingrédients :
200 gr de potiron
100 gr de foie gras
20 cl de crème
1 oignon
1branche de céleri
1 càs de graisse d’oie
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre
EN
PLUS : le poivrier sur table
REMARQUE :
en petite quantité peut se servir à l’apéro
Faites
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RECETTE :
1.- Chauffer la graisse d’oie et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter le potiron pelé et épépiné en morceaux, ajouter le cube de bouillon, la branche de céleri en petits tronçons et couvrir d’eau. Cuire 20 minutes.
2.- Mixer, ajouter le foie gras, la crème et remixer. Rectifier sel et poivre.
3.- Servir dans de petits bols et parsemer de petits morceaux de ciboulette.