Poisson curry et lait de coco

les poissons

POISSON Light : 60 %

Nbr de personnes : 2

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Matériel : 1 poêlon et 1 poêle profonde

Ingrédients :

200 gr de cabillaud

1 oignon blanc

1 bocal de poivrons grillés

20 cl de lait de coco

1 càs de curry

1 tasse de riz basmati

Huile d’olives

Sel et poivre

BOISSON : un vin blanc sec et bien frais

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RECETTE :

1.- Cuire le riz dans l’eau salée (1 tasse de riz pour 2,5 tasses d’eau) jusqu’à épuisement du liquide.

2.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y faire revenir l’oignon émincé.

3.- Ajouter le curry et lentement le lait de coco. Laisser mijoter en remuant 2 minutes. Ajouter le poisson en morceaux et cuire doucement. Saler et poivrer.

4.- Poser un fond de riz dans l’assiette de service, par-dessus du poisson avec sa sauce et poser par-dessus des lamelles de poivron.