Poisson au chou-fleur et curry
les poissons
POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 grande poêle profonde et couverte et un poêlon
Ingrédients :
4 filets de poisson blanc ferme
1 petit chou-fleur
6 carottes
1 mangue
1 pomme de terre
1 oignon
20 cl de crème
1 tasse de riz basmati
1 càs de poudre de coco
1 càc de sucre
30 cl de lait de coco
2 càs de curry
1 cube de bouillon de poisson
1 pincée de poivre de cayenne
Un peu de maïzena blanc
Huile de tournesol
Sel et poivre
BOISSON :
pinot gris
RECETTE :
1.- Opération délicate : chauffer un
peu d’huile, y faire revenir l’oignon émincé et y ajouter le curry, laisser
cuire quelques minutes en remuant constamment. Hors du feu, ajouter le lait de
coco et la crème tout en remuant, le cube de poisson émietté et le sucre. Ajouter
sel et poivre et une pincée de cayenne.
2.- Couper les carottes et la pomme de
terre en petits dés, le chou-fleur en petits bouquets sans les pieds et ajouter
le tout au faitout. Poser sur un feu doux, bien mélanger et laisser cuire.
Après 5 minutes, poser par-dessus les filets de poisson et laisser mijoter
encore 20 minutes à couvert.
3.- Pendant ce temps-là, cuire la tasse de
riz dans 2 tasses d’eau salée.
4.- Couper la mangue et rouler les morceaux
dans de la coco râpée.
5.- servir les légumes, par-dessus le
poisson, par-dessus des morceaux de mangue et à côté un peu de riz.