Petits pains aux œufs et au pesto
les oeufs
OEUFS Light : 60 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêlon et un plat à four
Ingrédients :
4 pains à cuire type ciabatta
4 œufs
1 pot de pesto rouge
200 gr de lardons fumés
400 gr de fromage râpé
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge italien ou sud de la France
EN
PLUS : une petite salade à la roquette
RECETTE :
1.- Couper le chapeau des petits pains
aussi fin que possible. Evider et badigeonner le fond de pesto rouge.
2.- Cuire les lardons dans un peu de
beurre.
3.- Dans les petits pains, répartir la
moitié du fromage râpé et par-dessus les lardons.
4.- Dans chaque petit pain, poser deux œufs
entiers. Pour ne pas casser les jaunes, ouvrez les au-dessus du petit pain,
laisser s’écouler le blanc et poser délicatement le jaune.
5.- Recouvrir de fromage râpé et passer au
four selon les indications de l’emballage des petits pains. Ne pas les
recouvrir avec les chapeaux enlevés, mais les poser à coté pour les présenter
comme mouillettes.