Pavé de cabillaud en croute de cajou
les poissons
POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
4 pavés de cabillaud
50 gr de noix de cajou
30 gr de chapelure
4 càs de graisse liquide
Le zeste d’un citron vert
Piment d’Espelette
Sel
BOISSON : un vin blanc ou rosé bien frais
EN PLUS : toutes sortes de crudités et un bout de baguette.
REMARQUE : faire attention de ne pas trop cuire le poisson.
RECETTE :
1.- Mixer grossièrement les noix de cajou. Ajouter la chapelure, un peu de sel, un peu de piment et le zeste de citron râpé. Bien mélanger.
2.- Tartiner le poisson de graisse liquide (type margarine à cuire) et les disposer sur le plat à four. Saupoudrer généreusement avec le mélange aux noix. Enfourner 15 minutes à 180°C, chaleur tournante et ensuite grill. Le dessus doit croustiller.