Pâtes grecques aux 8 légumes
les pâtes
PÂTES Light : 90 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 poêle profonde et couverte
Ingrédients :
1 bol pâtes grecques
2 oignons rouges
3 gousses d’ail
Quelques champignons
Quelques tomates cerises
4 carottes
10 cœur d’artichauds
2 branches de céleri
Quelques olives
Mozzarella râpée
2 cubes de bouillon de légumes
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge léger ou un vin rosé frais
EN
PLUS : une pièce de viande pour en faire un repas complet
REMARQUE :
comme pour tous les rizottos, il faut ajouter le liquide petit à petit et chaud
RECETTE :
1.- Chauffer quatre bols d’eau et y faire
fondre les cubes de bouillon de poules. Ajouter les carottes et céleri en tous
petits morceaux et cuire complètement. Réserver et égoutter mais garder le
liquide.
2.- Dans la poêle vide, chauffer un peu
d’huile d’olives et y faire revenir les oignons et les champignons émincés. Parsemer
de pâtes et les laisser s’éclaircir. Ajouter petit à petit l’eau de cuisson des
légumes et l’ail pressée. Lorsque tout le liquide est utilisé, ajouter les
carottes et céleri cuits. Goutter et rectifier sel et poivre.
3.- Hors du feu, ajouter les olives et les
tomates coupées en 2, les cœurs d’artichaud coupés en 4 et la mozzarella. Bien
mélanger et laisser reposer à couvert au moins 10 minutes.