la cuisine de micmeur

osso buco aux échalottes - Hello-cooker

HELLO-COOKER
Aller au contenu

osso buco aux échalottes

les pâtes
 
PÂTES   Light : 50 %
 
 
Nbr de personnes : 3
 
Préparation : 30 min
 
Cuisson : 2 hr
 
Matériel : 1 faitout normal et 1 faitout en fonte
 


Ingrédients :
3 jarrets de veau
16 échalotes
2 gros oignons
Bouquet garni
1 bouteille de cidre
1 càs de mascarpone
Maïzena
20 cl de passata de tomate
200 gr de tagliatelles
Un peu de parmesan
Du beurre
Sel et poivre

BOISSON : un vin rouge du sud de la France (cahors ou pays d’oc)
EN PLUS : du parmesan sur la table
REMARQUE : on peut aussi présenter une tranche de pain grillé et le poivrier pour y déposer la moelle.
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
 
RECETTE :
 
1.- Dans la cocote en fonte, chauffer le beurre et y faire dorer les viandes. Ajouter les oignons émincés et après deux minutes la moitié de la bouteille de cidre. Ajouter le bouquet garni. Cuire à feu doux pendant 1 hr en remuant toutes les 20 minutes.
 
2.- Ajouter l’autre moitié du cidre, le passata de tomate, les échalotes pelées mais entières, saler et poivrer et cuire encore 40 minutes.
 
3.- Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter et réserver.
 
4.- Après cuisson complète, retirer la viande de la sauce, ajouter le mascarpone et lier à la maïzena.  Ajouter les pâtes et bien mélanger. Servir la viande avec une belle quantité de pâtes couvertes de sauce.
 

Rechercher une recette en tapant un mot ou un ingrédient
Hello-cooker
goupe facebook
https://www.facebook.com/groups/lacuisinedemicmeur/
Retourner au contenu