Omelette forestière
les oeufs
OEUFS Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 grande poêle couverte
2 poêlons
Ingrédients :
8 œufs
250 gr de champignons
4 pommes de terre
1 échalote
Un petit pot de poivre vert
10 cl de crème
Maïzena blanc
Beurre
Cube de bouillon de
Poule
Persil ciselé
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé en été
EN PLUS : un bout de baguette et une petite salade variée
RECETTE :
1.- Dans le premier poêlon, cuire les pommes de terre pelées et coupées en petits dés, dans de l’eau (juste un peu à surveiller) et le cube de bouillon de poule.
2.- Dans l’autre poêlon, chauffer un peu de beurre et y déposer l’échalote émincée, ajouter les champignons émincés et une càc de poivre vert égoutté. Cuire doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide. Ajouter la crème et porter à ébullition avec un peu de maïzena.
3.- Dans la grande poêle, poser le contenu des deux poêlons et les œufs battus. Cuire doucement à couvert.
4.- Juste au service, parsemer d’un peu de persil.