Omelette au lard
les oeufs
OEUFS Light : 35 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
4 œufs
150 gr de lard petit déjeuner (fin et fumé)
1 càs de beurre
Poivre
BOISSON :
une bière parfumée (gueuze, kriek …)
EN
PLUS : du pain frais et du beurre
REMARQUE :
surtout prendre le temps de bien battre les œufs en omelette
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RECETTE :
1.- Chauffer le beurre dans la poêle et y
faire cuire le lard. Réserver et couper en morceaux. Le lard doit être bien
frit.
2.- Pendant ce temps, battre soigneusement
les œufs et lorsque le lard est bien cuit, verser dans la poêle. Remuer
fortement au début et ensuite seulement bouger l’omelette.
3.- A ce moment ci, c’est selon le gout de
chacun, couper le feu et couvrir pour avoir une omelette bien cuite, ou la
servir directement légèrement baveuse. En tous les cas ne pas saler (le lard
s’en charge) mais poivrer.
4.- Avant de servir, poser des morceaux de
lard sur l’omelette.