Mozzarella fantasque
Pour commencer
ENTREE Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Matériel : assiettes de service
Ingrédients :
2 boules de mozzarella de bufflette
6 tranches de jambon de parme
2 belle tomates
2 nectarines
Un bouquet de basilic
Une pincée d’origan
Huile d’olives
Vinaigre balsamique épais
Sel et poivre
BOISSON :
au choix, blanc rouge ou rosé mais frais
EN
PLUS : un bout de baguette
RECETTE :
1.- Couper la mozzarella, les nectarines et
les tomates en fins quartiers (pas en tranche).
2.- Poser les quartiers de mozzarella sur
une assiette et saler abondamment. Poser les quartiers de tomates sur une autre
assiette et saler, poivrer et parsemer d’un peu d’origan. Couper les tranches
de jambon en deux.
3.- Sur les assiettes de service, poser un
quartier de nectarine, une demi tranche de jambon pliée en deux, un quartier de
tomate et un quartier de mozzarella. Répéter trois fois l’opérations. Parsemer
le tout d’un filet d’huile d’olive et de basilic frais ciselé. Poser à côté un
filet de vinaigre balsamique. Servir bien frais.