Mousse de concombre

pour accomoder

ACCOMPAGNEMENT Light : 80 %

Nbr de personnes : 4

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Matériel : 1 rappe

Ingrédients :

1 concombre

1 buchette de chèvre

1 poire

1 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre de cidre

4 tranches de pain grillé épaisses

Sel et poivre

BOISSON : selon ce qui l’accompagne

EN PLUS : peut être servi en entrée

REMARQUE : attention au sel

RECETTE :

1.- Râper le concombre pelé (grosse râpe), le saler et le laisser s’égoutter 10 minutes.

2.- Râper le chèvre et ensuite la poire épépinée mais pas pelée.

3.- Mélanger les ingrédients et ajouter l’huile d’olive et le vinaigre. Rectifier sel et poivre. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

4.- Griller les tranches de pain, laisser refroidir et tapisser avec la mousse bien froide.