morue fraicheur et ses pommes de terre
les poissons
POISSON Light : 70 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 plat à four, un mixer
Ingrédients :
4 filets de morue (dessalés)
4 tomates
8 gousses d’ail
4 pommes de terre nouvelles
10 noisettes
10 amandes blanches
50 gr de chapelure
20 gr de sésames
un peu de cumin en poudre (selon le gout)
huile d’olive
sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge portugais (douro)
REMARQUE :
ce qui est super dans cette recette, c'est cette croute qui va se former sur le poisson
1. Couper les pommes de terre en quartier sans les éplucher. Poser les côtés sans peau dans les graines de sésame, poser ces quartiers dans le plat à four. Ajouter les tomates simplement rincées et les gousses d’ail non épluchées. Arroser d’huile d’olive. Cuire à four à 190° C pendant 20 minutes. Réserver les pommes de terre.
2.- Dans le bol du mixer, poser les gousses d’ail épluchées, les tomates pelées, les amandes, les noisettes, la chapelure, 4 càs d’huile d’olive, mixer le tout. Ajouter un peu d’eau si cette sauce est trop consistante mais très peu.
3.- Poser dans le plat à four, les filets de morue (la peau en dessous) couvrir le poisson avec la sauce mixée et passer au four 190° C pendant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et remettre au four mais grill pendant encore 5 minutes.