Hamburger de poisson panné
les poissons
POISSON Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Matériel : 1 faitout et 1 plaque à four
Ingrédients :
150 gr de poisson cuit
100 gr de pommes de terre
1 càc de poudre d’oignon
1 càs de maïzena
15 cl de lait
2 jaunes d’œufs
1 pincée de zeste de citron râpé
1 citron
De la farine
1 œuf entier
Chapelure
Fromage râpé
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec ou un vin rouge frais
EN
PLUS : un peu de purée à l’ail
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RECETTE :
1.- Cuire les pommes de terre, égoutter, presser en purée, ajouter le lait, la poudre d’oignon, le zeste de citron, le jus d’un citron, bien mélanger et lier avec un peu de maïzena pour avoir une consistance épaisse.
2.- Poser le poisson émietté dans un grand bol, ajouter la purée de pomme de terre, 2 jaunes d’œufs, un peu de farine, du fromage râpé, saler et poivrer et bien mélanger.
3.- Faires des galettes, les passer dans la farine, dans de l’œuf battu et dans la chapelure et poser sur la plaque à four sur un papier cuisson et ajouter un petit filet d’huile.
4.- Enfourner 15 minutes à 240°C.