la cuisine de micmeur

Gambas et st Jacques sur épinards et algues sauce à l’orange - Hello-cooker

HELLO-COOKER
Aller au contenu

Gambas et st Jacques sur épinards et algues sauce à l’orange

les poissons
POISSON        Light :75 %

Nbr de personnes : 4
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle profonde
et couverte, un petit faitout

Ingrédients :
8 coquilles st Jacques
16 grosses crevettes crues
250 gr de champignons
3 échallotes
20 cl de vin blanc
1 orange
1 citron vert
Une poignée d’épinards
Une poignée d’algues
15 cl de crème
1 cube de bouillon de poisson
Noix de muscade
Persil
Beurre
Sel et poivre

BOISSON :
Un vin blanc sec ou un rosé
EN PLUS :

REMARQUE :

RECETTE :
1.- Dans un peu de beurre, rôtir les coquilles st Jacques, réserver.
2.- Poser les crevettes dans la poêle avec un peu de beurre, chauffer à feu doux et couvrir 5 minutes. Sortir les crevettes en gardant l’eau, laisser refroidir et décortiquer et réserver.
3.- Poser dans la poêle l’échalote émincée, les champignons en fines lamelles, le vin blanc et chauffer. Lorsque les champignons remettent leur eau, ajouter les algues et les épinards ciselés. Ajouter un cube de bouillon de poisson et cuire 5 minutes. Ajouter le jus du citron vert, la crème, st Jacques et crevettes et réchauffer le tout.
4.- Présenter les légumes avec la sauce, par-dessus les coquilles St Jacques et les crevettes, par-dessus une tranche d’orange pelée. Accompagner de pommes de terre cuites à l’eau salée et persillées.

Rechercher une recette en tapant un mot ou un ingrédient
Hello-cooker
goupe facebook
https://www.facebook.com/groups/lacuisinedemicmeur/
Retourner au contenu