Gambas et mayonnaise de légumes

Pour commencer

ENTREE Light : 90 %

Nbr de personnes : 4

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Matériel : 1 poêlon et 1 poêle

Ingrédients :

24 grandes crevettes

500 gr de grosses carottes

1 piment fort

1 citron

2 cm de gingembre

1 càc de moutarde

5 gousses d’ail

10 cl d’huile d’olive

Beurre à l’ail

Sel et poivre

BOISSON : un vin rosé ou blanc bien frais

EN PLUS : un bout de baguette

REMARQUE : à la place du piment on peut utiliser du tabasco ou autre piment fort.

RECETTE :

1.- Peler les carottes, les couper en morceaux et les cuire à l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir.

2.- Couper le piment et enlever les pépins, peler le gingembre et la gousse d’ail et les couper en tranches.

3.- Dans un bol à mixer, poser le piment, le gingembre, la gousse d’ail, la moutarde et les carottes. Ajouter l’huile en une fois et mixer au plus fin possible. Saler et poivrer.

4.- Décortiquer les crevettes crues en laissant un petit bout de la queue, les cuire dans du beurre à l’ail. A mi-cuisson, ajouter les 4 gousses d’ail pressées. Présenter les crevettes avec des quartier de citron, et à chacun de tremper ces crustacés dans la mayonnaise de légumes.