gambas à la mangue
les poissons
POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle et un poêlon
Ingrédients :
16 belles gambas
1 mangue
1 oignon
1 tomate
10 cl de passata de tomates
Un peu de ciboulette
Tabasco
1 tasse de riz
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un rosé bien frais mais pas trop sec (Mathéus)
REMARQUE :
vous pouvez utiliser un riz coloré ou basmati
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RECETTE :
1.- Cuire les gambas dans un peu d’huile,
réserver.
2.- Cuire le riz dans de l’eau légèrement
salée (1 tasse de riz = 3 tasses d’eau selon le type de riz choisi).
3.- Dans la poêle (sans les gambas) ajouter
encore un peu d’huile, faire revenir l’oignon émincé, ajouter la tomate en
petits morceaux et la passata de tomates, épicer avec du tabasco selon le gout
de chacun. Cuire 5 minutes à feu moyen. Aouter d’abord la mangue en petits
morceaux et ensuite par-dessus, les gambas
pour les réchauffer.
4.- Servir le riz au centre de l’assiette, entouré
du mélange de légumes et mangue, parsemer de petits tronçons de ciboulette, et
entourer finalement des gambas.