Filet de dorade aux miettes de jambon frit
les poissons
POISSON Light : 85 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 plat à four et 1 poêle
Ingrédients :
2 dorades
4 fines tranches de jambon cru
ET C’EST TOUT
BOISSON :
un vin blanc sec
EN
PLUS : un risotto au parmesan et un quartier de citron
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RECETTE :
1.- Bien rincer les dorades. Les poser sur
un plat à four et passer sous le grill pas trop fort. Lorsqu’apparaissent des
cloques brunes, retourner les poissons, le retirer quand les mêmes cloques
apparaissent de l’autre coté.
2.- Pendant ce temps, couper le jambon en
tous petits morceaux, poser dans la poêle sans graisse, cuire à feu moyen en
remuant constamment. Lorsque les morceaux sont bien croustillants, c’est prêt.
3.- Enlever la peau des dorades et en
retirer les 4 filets. Poser les sur les assiettes et parsemer de jambon frit.