Fideua de sèche à la sobrasada

les poissons

POISSON Light : 50 %

Nbr de personnes : 6

Préparation : 40 min

Cuisson : 35 min

Matériel : 1 paelara

Ingrédients :

2 belles sèches

1 poivron rouge

10 podron

1 oignon

4 gousses d’ail

3 càs de sobrasada

400 gr de fideua

Persil

Huile d’olives

Sel et poivre

BOISSON : un vin blanc de la Rueda (Verdejo)

EN PLUS : de l’aïoli sur table

REMARQUE : bien prendre le temps et feu pas trop fort

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RECETTE :

1.- Préparer les sèches en morceaux, le poivron en petits dés, les podron en rondelles et épépinés avec l’oignon émincé et l’ail pressée.

2.- Dans la paelara, chauffer une belle quantité d’huile, y faire revenir l’oignon émincé et les podrons et ajouter rapidement le poivron émincé.

3.- Ajouter les sèches en morceaux et poivrer et saler. Bien mélanger et poursuivre la cuisson.

4.- Après une quinzaine de minutes, ajouter la sobrasada et la fideua et de l’eau. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux. Ajouter régulièrement de l’eau en mélangeant affin que le mélange ne colle pas dans le fond.

5.- Lorsque les pâtes sont cuite, laisser reposer quelques minutes et servir aussitôt.