Fideua de bogavante (homard)
les poissons
POISSON Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 grande poêle et 1 grand faitout
Ingrédients :
2 homards
25 cl de bisque de gambas
½ poivron rouge
50 gr de bogavante
1 petit oignon
4 gousses d’ail
150 gr de fideua
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec ou un rosé bien frais
EN
PLUS : un peu d’aïoli sur table
Faites
glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Cuire les homards dans de l’eau salée
pendant 8 minutes. Les couper en deux dans la longueur.
2.- Chauffer une peu d’huile dans la poêle
et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les tranche de chorizo et le poivron rouge émincé.
3.- Après 5 minutes, diminuer le feu et
ajouter la bisque de gambas. Aouter les homards et parsemer de vermicel
(fideua), bien mélanger et cuire à tout petit feu. Ajouter un peu d’eau si
nécessaire. Les pâtes ne doivent pas être trop cuites.