Farfalles au poulet et champignons des bois
les pâtes
PÂTES Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle, 2 faitouts
Ingrédients :
250 gr de filets de poulets
500 gr de champignons variés
300 gr de farfalles
2 échalotes
2 gousses d’ail
Un peu de persil
10 cl de crème
Maïzena blanche
Huile d’olive
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge corsé (bordeau, chianti, …)
EN
PLUS : un peu de fromage râpé ou parmesan pour les inconditionnels
REMARQUE :
Bien nettoyer les champignons et choisir des variétés parfumées.
Les
farfales sont des tagliatelles larges.
RECETTE :
1.- Dans un faitout, chauffer un peu
d’huile et y faire revenir les échalotes émincées. Ajouter rapidement les
champignons en petits morceaux. Lorsqu’ils rendent leur eau, ajouter l’ail, sel
et beaucoup de poivre. Cuire à feu doux. Lorsque le liquide a presque disparu,
ajouter la crème et lier selon de le gout de chacun. Ajouter un peu de persil
ciselé.
2.- Cuire les pâtes selon les indications
sur l’emballage.
3.- Dans la poêle, chauffer à feu vif une
belle quantité d’huile d’olive. Faire frire le poulet en petits cubes. Saler et
poivrer. Le poulet doit être doré. Mélanger avec les champignons et napper les
pâtes.