Escalope minute et spaghettis aux champignons
les pâtes
PÂTES Light : 40 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle
Ingrédients :
4 escalopes très fines de veau (selon la
grandeur)
3 échalotes
2 gousses d’ail
250 gr de champignons des bois
1 càs de mascarpone
Un peu de maïzena brune
200 gr de spaghettis
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge italien (chianti)
REMARQUE :
bien poivrer les champignons
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage et égoutter.
2.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile et y faire revenir (à feu doux) les échalottes en fines tranches.
3.- Pendant ce temps-là, rincer les champignons. Couper en tranches pas trop fines. Ajouter au faitout, ajouter l’ail pressée, saler et poivrer et laisser cuire à découvert, le liquide doit disparaitre.
4.- Juste avant de servir, poser les escalopes dans une poêle huilée et très chaude. Cuisson : 1 minutes chaque face et saler et poivrer. Réserver et couper en lanière. Ajouter aux champignons le mascarpone et mélanger aux spaghettis.
5.- Servir les pâtes et par-dessus les lanières d’escalopes.