Escalope de veau pannée et spaghettis petits légumes
les pâtes
PATES Light :65 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 2 faitouts et 1 poêle
Ingrédients :
2 escalopes de veau panées
150 gr de spaghettis
2 demis poivrons rouge et vert
2 tomates
1 oignon
4 gousses d’ail
1 càs de concentré de tomates
2 carottes
1 pincée de piment
Sel et poivre
Huile d’olives
BOISSON :
un vin rouge italien ou autre léger
EN
PLUS : un peu de parmesan ou fromage râpé à table
REMARQUE :
pour cuire les escalopes, il faut beaucoup d’huile afin qu’elles ne collent
pas.
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RECETTE :
1.- Dans un faitout, chauffer un peu
d’huile et y faire dorer l’oignon émincé. Ajouté les poivrons en tout petits
morceaux et cuire 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates, les tomates en
morceaux, l’ail pressé, les carottes en dés, le piment, sel et poivre. Cuire à
feu doux 15 minutes. Les carottes doivent être tendres.
2.- Chauffer l’eau des pâtes et les cuire
selon les indications sur l’emballage. Egoutter. Ajouter la sauce de légumes.
Bien mélanger.
3.- Cuire les escalopes dans une belle
quantité d’huile et saler et poivrer abondamment.